Biscotti di pasta
Frolla al cacao
Per onomastico di
Raffi
29-09-2014
Questi biscotti li ho mandato a servire bambini ,in calasse
di Raffi.
3A.elementare.
Ingredienti per la
pasta frolla al cacao;
250 gr. burro freddo
4-5 tuorli
200 g di zucchero a velo
Buccia grattugiata
del limone ed arancia
Un pizzico di sale
500 gr di farina
3 cucchiai di cacao
Ingredienti aggiunte
in più da me;
10-15 ml di latte
2 cucchiaini di
miele.
La Preparazione:
In una Taza o bollo
di mixer mettiamo la farina, un pizzico di sale,
cacao e il burro
molto freddo tagliato a cubetti.
Chiudiamo e azioniamo
il mixer, attediamo finché il compostò
Sia diventato
sabbioso.
Versiamo il nostro
composto su una tavola di lavoro.
Aggiungeremo lo
zucchero a velo, è formiamo un bucò al centro,
ora aggiungeremo la
buccia grattugiata del limone ed arancia,
( il latte ,miele se
è necessario, sé la pasta e asciutta),è 4-5 tuorli.
Ora impastare in tutto.
Quando otterremo un composto liscio
E omogeno,
potremo fermarci. Lavoriamo l’impasto
non troppo
A lungo, fino ad
ottenere un impasto più tosto liscio. A questo punto, formiamo una
Specie di panetto,
appoggeremo nella pellicola trasparente e metteremo nello frigorifere per al
meno
Un ora .La nostra
pasta a frolla po’ essere utilizzata per farcire le crostate, biscotti o
tartellette .
La pasta frolla senza
cacao: utilizzeremo tutti ingredienti di sopra, senza aggiungere cacao.
Un carro saluto da
parte mia…
….Catalina-Katy
