Torta di Cars 2

Torta di Cars2!

La torta Cars per il bellissimo compleanno dell mio bimbo di 6 anni!

  Io lo fatto cosi:

per pan di Spagna:

In una ciotola larga lavorate 200g di zucchero con 5 tuorli fino a ottenere un composto spumoso.In una seconda ciotola montate gli albumi a neve ben ferma,unendo un pizzico di sale.Setacciate 150 g di farina,100 g di fecola di patate e una bustina di lievito.A piccole dosi unite le farine alla spuma composta di tuorli e zucchero.Alternate cucchiaiate di farina e cucchiaiate di albumi.Aromatizza te con la scorza grattugiata di limone.Utilizzando la frusta,mescolando delicatamente dal basso verso il l'ato.Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere nel forno già caldo a 180°C per 40 minuti.

Per la crema pasticcera di cioccolato:

125g di zucchero semolato,

1/2 (mezza) bacca di vaniglia

20 g di farina

20 g maizena ( amido)

100g di cioccolato fondente

125 g di tuorli d'uovo

250 ml di latte fresco interno

250 ml di panna fresca.

Per la crema pasticcera:

150 g di zucchero

1 baccello di vaniglia

50 g di farina

6 tuorli d'uovo

1/2 (mezzo) Lt.di latte

E per la crema ganache al cioccolato:

250 ml di panna da montare

300 g di cioccolato fondente e

50 g di burro.