martedì 28 maggio 2013

Ciambella Ripiena!


Ciambella Ripiena!

Difficolta:Media
Preparazione : 30 minuti più 20 minuti di livitazione della pasta:

Ingredienti:
per impasto:
500gr di farina
25 g di lievito di birra
 olio d'oliva extra vergine
sale
acqua tiepida.

Disponete 500g di farina a fontana,
sulla spianatoia e versate
al centro il lievito sciolto in acqua tiepida,
2 cucchiaio d'olio e una presa di sale,
impastando per 15 minuti,unendo, se necessario,
altra acqua tiepida fino a ottenere
un panetto sodo;
fatelo lievitare,coperto,per 20 minuti.



Ingredienti per ripieno:
250 g tra mazzarella e formaggio fresco
170g di ricota
2 uova
170g di prosciutto cotto a dadini
85 g di caciocavallo
30 g di zucchero
20 g di burro sale

Tagliate i formaggi (trane la ricotta) a dadini.
Soffriggete il prosciutto in una  casseruola di coccio con 1 cucchiaio d'olio,
spegnete,fate intiepidire e unitevi lo zucchero,i formaggi,la ricotta,le uova e una presa di sale



Stendete la pasta in una sfoglia molto sottile, 
sopra un telo leggermente infarinato,ottenendo lungo circa 50cm e spennellatelo d'olio.


Distribuitevi sopra il composto,lasciando 2 cm di pasta,
scoperta ai bordi e arrotolate lo strudel  aiutandovi con il telo;
richiudetelo a ciambella,spennellatelo con l'olio e adagiatelo su una teglia
inburrata.Cuocete la ciambella nel forno già caldo a 18° C per 40 minuti,
E servitela calda o fredda a piacere!




Vino:Galluccio Bianco 
(Campania)

martedì 21 maggio 2013

Torta di Aldo e Katy!







Torta di Aldo e Katy!
Torta fatta per il 7 anniversario di matrimonio...!!!!
Per pan di Spagna:
4 uova,( da peso 235 g.)
180 g.di zucchero
farina 235 g,
un pizzico di sale
una bustina di lievito per i dolci.
una teglie imburratato
un sbattitore elettrico
per la crema:
una bustina di crema al cioccolato pane angeli
Marmolada a frutti di bosco
( fatta a vostra piacere..)




ricoprire.:
1.con la crema di burro
2:con la pasta di zucchero
3. decorare a vostra piacere.


Torta di Cars 2

Torta di Cars2!
La torta Cars per il bellissimo compleanno dell mio bimbo di 6 anni!
  Io lo fatto cosi:
per pan di Spagna:
In una ciotola larga lavorate 200g di zucchero con 5 tuorli fino a ottenere un composto spumoso.In una seconda ciotola montate gli albumi a neve ben ferma,unendo un pizzico di sale.Setacciate 150 g di farina,100 g di fecola di patate e una bustina di lievito.A piccole dosi unite le farine alla spuma composta di tuorli e zucchero.Alternate cucchiaiate di farina e cucchiaiate di albumi.Aromatizza te con la scorza grattugiata di limone.Utilizzando la frusta,mescolando delicatamente dal basso verso il l'ato.Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere nel forno già caldo a 180°C per 40 minuti.


Per la crema pasticcera di cioccolato:
125g di zucchero semolato,
1/2 (mezza) bacca di vaniglia
20 g di farina
20 g maizena ( amido)
100g di cioccolato fondente
125 g di tuorli d'uovo
250 ml di latte fresco interno
250 ml di panna fresca.



Per la crema pasticcera:
150 g di zucchero
1 baccello di vaniglia
50 g di farina
6 tuorli d'uovo
1/2 (mezzo) Lt.di latte

E per la crema ganache al cioccolato:
250 ml di panna da montare
300 g di cioccolato fondente e
50 g di burro.


 

Bombite cu cocos,si bombonele colorate"



Bombite cu cocos,si bombonele colorate"


Ingrediente:
500 g biscuiti simpli
1 borcan gem de macese,(sau la alegere)
2 linguri cacao
150 g margarina
200 gr. de zahar pudra
1 sticluta esenta de rom
300 g de nuca de cocos,
bombonele colorate si a ciocolato
Preparare.
1:Sfarami biscuiti,ii pui intr-un vas,
adaugi gemul,zaharul pudra,
margarina batuta spuma,
cacaua si esenta.
Amesteci foarte bine si lasi cateva minute,sa se
patrunda aromele.
2:Iei din compozitie si faci bilute,
pe care le treci prin nuca de cocos,prin bombonele colorate
si cele de ciocolata:
Le dai la rece aproximativ doua ore.
Este o reteta delicioasa de post,
daca vreti puteti ajunge si un  galbenus de ou ,eu am incercat ,
iese buna si asa.
Pofta buna!
Pofta Buna!


Crostata alal nutella e crostata con la frutta fresca!




Ingredienti per la pasta Frolla:
200gr.di zuzzherco a velo,
500 gr.di farina,
un pizzico di sale,
1 limone ( scorza grattugiata)
4 tuorli d'uova
250 gr.di burro freddo.
 
per la crostata alla nutella.
 
 
 
 
 

 

 

 
crema di pasticera o fatto di qui,mi trovo benissimo
con queta ricetta..li ringrazio tanto..
 
 

venerdì 17 maggio 2013

Biscotti con la pasta a frolla !







Ingredienti per la pasta Frolll.
200gr.di zuzzherco a velo,
500 gr.di farina,
un pizzico di sale,
1 limone ( scorza grattugiata)
4 tuorli d'uova
250 gr.di burro freddo.



qui troverete tutte le spiegazione ,io o fatto di qua,






tagliate con la forme diverse dei biscotti.



qui troverete ingredienti per decorare con la giaccio reale





giovedì 16 maggio 2013

Tiramisù!




La Ricetta del Tiramisù!

Ingredienti:1 confezione da 500 gr. di Savoiardi,
4 uova,
400 gr. di mascarpone,
120 gr.di zucchero
6 tazze di caffè amaro o leggermente zuccherato,
cacao amaro.
Il caffè pùo essere insaporito ( oppure sostituioto)
con marsala,vermouth o con un liquore a scelta.



In una terrina mescolare i tuorli 
delle uova con lo zucchero fino
 ad attenere una crema morbida;
unire agli albumi montati
 a neve e,continuando a mescolare,
il mascarpone un pò alla volta.




Disporre direttamente sul piatto di portata,
uno strato di savoiardi 
( allineati) 
dopo averli inzuppati nel caffè,
qundi uno strato di crema,
 secondo gradimento,





Decorando alla fine con
 spruzzata di cacao amaro
.
Si consiglia di servire freddo.